ワインの飲み頃5
やっとボルドー(右左岸とも、もちろんスーパーセカンド等を含むグランヴァンを除く)の1997が飲み頃を迎えている。
一年ほど前までは1994がその最盛期にあったがもうほとんど見当たらない。
次は1999が飲み頃を迎え、次は1998、次は2001、それからは
1995か2004か今の時点では判断が難しい。
飲み頃とひとくちに言っても、なかなか分かりづらいもの。
簡単に言ってしまえば「進歩と調和(バランス)」まるで昔のEXPOのテーマみたい。
渋すぎず、酸っぱ過ぎず、甘すぎず、鮮度のある果実の風味を持ち、心地よい程度のアルコールを含み、加えて、旨味が適度にあり、香り味ともに複雑性(ブドウ本来にないもの)を持っている。
といったところ。
リーデルならヴィノムのボルドーグラスでピッタリ合う感じ。
ぜひ弊店にてお試し下さい。 店主 那須